240 litres pour la Brasserie du Groin

Ein Projekt aus der Region der Banque Raiffeisen Neuchâtel et Vallées

CHF 37’286

Étape 8 : étiquetage et mise en vente

Nicolas Fellrath

26. Mai 2023

Après 3 semaines de refermentation en cave, les bouteilles de bière sont prêtes à être étiquetées et mises en vente. Avant cela, l’équipe de la brasserie la déguste avec soin. Le brassage de la bière répond à des règles strictes de cuisson, de refroidissement et de fermentation. L’ensemble du processus de fabrication est sensible aux contaminations, par exemple de levures sauvages. Les brassins qui ne répondent pas aux critères sont revalorisés en vinaigre de bière.