Nous souhaiterions restaurer et redonner vie à un vieux café lausannois situé en haut des Escaliers du Marché, au pied du quartier historique de la Cité.
L'immeuble dans lequel se trouve le Babrbare appartient à la Ville de Lausanne. Des travaux de mise en conformité de l'établissement doivent être entrepris.
Le financement participatif nous permettra de nous inscrire comme partenaires de la Ville au moment de l'appel d'offres et ainsi d'être acteurs d'une réouverture rapide du Barbare.

Nous souhaitons redonner à ce lieu magique ses lettres de noblesse. Cet endroit doit impérativement revivre, car il est situé en haut des Escaliers du Marché (l'équivalent lausannois du Pont de la Chapelle à Lucerne) et que par sa situation il devrait être un incontournable pour tous les touristes qui visitent le quartier de la Cité.
Par ailleurs, nous aimerions organiser des événements culturels, des balades historico-géographiques, des virées gourmandes commençant ou finissant au Barbare.
Enfin, pour minimiser l'impact écologique, nous souhaitons fermement privilégier des produits locaux, notamment en multipliant les contacts auprès des maraîchers et des fermiers de la ville.
Le public visé est extrêmement large, puisqu'il devrait regrouper tous les amateurs et amatrices de chocolat chaud, toutes les personnes ayant fréquenté le Barbare et toute personne souhaitant découvrir un verre de vin en toute simplicité et à prix doux. Les gourmand-e-s s'y retrouveront également en appréciant une cuisine légère et authentique.

Le Barbare est fermé depuis près d'une année et demie. Sans un engagement citoyen, sa réouverture sera encore repoussée, voire pourrait même être durablement compromise.
En parrainant ce projet, vous adhérerez au Collectif “Votre Barbare", témoignerez de votre enthousiasme et pourrez ainsi être acteur-trice de la restauration de ce lieu. Cet établissement sera ainsi en partie Votre Barbare.